La qualité et la durée de conservation des produits de la pêche sont des facteurs importants dans l’industrie halieutique.
Un refroidissement rapide et le maintien à la basse température des produits de la pêche depuis la capture jusqu’aux consommateurs sont essentiels pour obtenir une bonne qualité et une longue durée de conservation des produits de la mer.
Les fluctuations de température pendant la pêche, le stockage, le transport et la vente peuvent avoir des effets importants sur la qualité et la durée de conservation.
Assurée une plus longue sortie de pêche,
ce qui revient à des captures plus rentable
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